※全て季節により変更いたします。 ※消費税込、サービス料（１０％）別

Desinare   デジナーレ5,000円

− 季節の恵み −

Uovo fritto con Garmugia Lucchese

ポーチドエッグのフリットとガルムージャ（ルッカ風野菜スープ）

Pici con sgombro, pesto Toscano, pinoli e uvetta

サバで和えたピーチ　トスカーナのバジルペーストを添えて

Dentice al vapore con melanzane marinate e peperoni in agro dolce

真鯛のヴァポーレ　茄子と赤ピーマンのアグロ・ドルチェ

Cioccolato leggero con gelato al latte, caramello morbido, frizzante al cioccolato e salsa al mango

軽く仕上げたチョコレート、ミルクチョコレートのジェラート、 チョコレートのフリッツァンテとマンゴーのソース

Cioccolatini

チョコラティーニ

Caffè

コーヒー

Creativo   クレアティーボ8,000円

− 豊かな創造 −

Composizione di melanzane: alla Parmigiana, in pasta croccante e in zuppa affumicata

茄子の一皿：　アッラ・パルミジャーナ、小さなパイ包み、燻製のクレーマ

Capesante ai carciofi, con crema di baccalà mantecato all’olio extra vergine di oliva e bottarga

帆立貝のソテーとバッカラのクレーマ　アーティーチョークとボッタルガ

Agnolotti di pappa al pomodoro con gamberetti, zafferano e menta

トマトのパッパを詰めたアニョロッティ　ミントが香る海老ソース和え

Petto di anatra all’aglio e salvia, con salsa al limone e riso nero croccante

鴨胸肉の炭火焼　黒米のクロッカンテ　ライムが香る砂肝のソース

Composizione di cannoli: al pistacchio, ai fiori di arancio e alla ricotta, gelatina di amarene e gelato al timo

カンノーリのコンポジション：　ピスタチオ、オレンジの花、リコッタチーズ サクランボのジェラティーナとタイムのジェラート

Cioccolatini

チョコラティーニ

Caffè

コーヒー

Menu Degustazione   季節のデグスタッツィオーネ13,000円

Insalata di pesche al limone verde, gamberetti all’olio d’oliva e crema di gorgonzola

桃のサラダと甘海老のカルパッチョ　ゴルゴンゾーラのクレマ

Capesante, fegato grasso e mousse di cipolla in gelatina di cacciucco

フォアグラを詰めた帆立貝柱　魚の冷たいコンソメゼリー仕立てで

San pietro con intingolo di porcini e shiitake al prezzemolo

銚子港に上がった的鯛のプランチャ焼き　厚木椎茸とポルチーニのインティンゴロ

Spaghetti alla chitarra con zucchine e olive nere appassite

ズッキーニのスパゲッティ・アッラ・キタッラ　黒オリーブのクロッカンテ

Carrè d’agnello con semolino, verdure grigliate e pesto alle erbe aromatiche

ニュージーランド産子羊背肉の真空調理　サルシッチャとクスクス　ピスタチオソース

Le uova: * Cuore di mango ricoperto di una mousse di cioccolato bianco e cocco * Cuore di whisky ricoperto di cioccolato al caffé; granita al latte e pasta croccante

二つのたまご:マンゴー入りホワイトチョコレートとココナッツのムース ウィスキー入りカフェ風味のチョコレートムース

Cioccolatini e frutta fresca

チョコラティーニ、フレッシュフルーツ

Caffè

コーヒー

Vi proponiamo inoltre di integrare in questo menu una serie di tre piatti ￥5000　 Tortelli di patate e pancetta con salvia e Pecorino. じゃがいもとパンチェッタのトルテッリ　サルヴィアとペコリーノチーズ和え Bollito di guancia di vitello con crema di broccoli e trippa alla Fiorentina 北海道産仔牛頬肉のボッリータ　ブロッコリーとトリッパ・アッラ・フィオレンティーナ Crème brulée all’anice stellato アニス風味のクレームブリュレ

“ 上記メニューに合わせて3品の季節料理を提案いたします ” ￥5000