※全て季節により変更いたします。 ※消費税込、サービス料（１０％）別

Menu Degustazione   季節のデグスタッツィオーネ15,000円

Insalata di pesche al limone verde, gamberetti all’olio d’oliva e crema di gorgonzola

桃のサラダと甘海老のカルパッチョ　ゴルゴンゾーラのクレマ

Capesante, fegato grasso e mousse di cipolla in gelatina di cacciucco

フォアグラを詰めた帆立貝柱　魚の冷たいコンソメゼリー仕立てで

San pietro con intingolo di porcini e shiitake al prezzemolo

銚子港に上がった的鯛のプランチャ焼き　厚木椎茸とポルチーニのインティンゴロ

Spaghetti alla chitarra con zucchine e olive nere appassite

ズッキーニのスパゲッティ・アッラ・キタッラ　黒オリーブのクロッカンテ

Carrè d’agnello con semolino, verdure grigliate e pesto alle erbe aromatiche

ニュージーランド産子羊背肉の真空調理　サルシッチャとクスクス　ピスタチオソース

Formaggi dal carrello

ワゴンチーズよりお好みで

Le uova: * Cuore di mango ricoperto di una mousse di cioccolato bianco e cocco * Cuore di whisky ricoperto di cioccolato al caffé; granita al latte e pasta croccante

二つのたまご:マンゴー入りホワイトチョコレートとココナッツのムース ウィスキー入りカフェ風味のチョコレートムース

Cioccolatini e frutta fresca

チョコラティーニ、フレッシュフルーツ

caffè

コーヒー

Vi proponiamo inoltre di integrare in questo menu una serie di tre piatti ￥5000　 Tortelli di patate e pancetta con salvia e Pecorino. じゃがいもとパンチェッタのトルテッリ　サルヴィアとペコリーノチーズ和え Bollito di guancia di vitello con crema di broccoli e trippa alla Fiorentina 北海道産仔牛頬肉のボッリータ　ブロッコリーとトリッパ・アッラ・フィオレンティーナ Crème brulée all’anice stellato アニス風味のクレームブリュレ

“ 上記メニューに合わせて3品の季節料理を提案いたします ” ￥5000

I nostri assaggi dalla carta   アラカルトよりテースティングメニュー20,000円

― グランドメニューからお好みで ―

Code di scampi al limone verde e coriandolo, barbabietola in agrodolce e mango

手長海老　ライムとコリアンダーの香りをのせて　マンゴーとビーツのアグロ・ドルチェ

Bianco di branzino al prezzemolo con sedano brasato, guazzetto di vongole e crostini di pane

スズキ イタリアンパセリの香りをのせて、セロリのブラザートとヴォンゴレのグァッツェットを添えて

Composizione di melanzane: alla Parmigiana, in pasta croccante e in zuppa affumicata

茄子の一皿：アッラ・パルミジャーナ、小さなパイ包み、燻製のクレーマ

Tagliatelle al rosmarino con impepata di cozze e vongole;con crema di ceci all’olio d’oliva

エジプト豆粉とローズマリーで打ったタリアテッレ　ムール貝とヴォンゴレのインペパータ

Ravioli di polenta con ragù di piccione, olive nere e broccoli all’aglio

ポレンタのラヴィオリ　鳩とブロッコリーのラグー和え

Filetto di vitello glassato; crocchette di patate e pancetta, crema al dragoncello

北海道産仔牛フィレ肉 エストラゴンのクレーマとジャガイモの軽いクロケッテ

Selezione dal carrello

ワゴンチーズよりお好みで

Crema fredda di mascarpone alla liquirizia, cestino di meringa, gelatina di mandarino cinese e sorbetto al frutto della passione

メリンガの籠に入った　マスカルポーネチーズとリクリツィアのクレーマ 金柑のジェラティーナとパッションフルーツのソルべェット

Cioccolatini e frutta fresca

チョコラティーニ、フレッシュフルーツ

Caffè

コーヒー

Alcune nostre Specialità   私達のスペシャリティー25,000円

Fegato grasso al vapore con topinambur e aceto balsamico

フォアグラのヴァポーレ　菊芋とバルサミコヴィネガー

Astice rosolato al rosmarino, con frutta marinata al vino rosso, crema di carote e salsa allo yogurt

オマール海老のロゾラートヨーグルトソースとフルーツの赤ワイン煮　ニンジンのクレーマ

Zuppa di pesci e crostacei “ cotta in un vaso ermetico ”, con lamelle di finocchio.

密閉瓶で蒸しあげた魚介のズッパ　ウイキョウと共に

Tagliatelle al rosmarino con impepata di cozze e vongole; crema di ceci all’olio d’oliva

エジプト豆粉とローズマリーで打ったタリアテッレ　ムール貝とヴォンゴレのインペパータ

Tortelli di patate e pancetta con salvia e Pecorino

じゃがいもとパンチェッタのトルテッリ　サルヴィアとペコリーノチーズ和え

Guancia di vitello bollita, con crema di broccoli e trippa alla Fiorentina

北海道産仔牛頬肉のボッリータ　ブロッコリーとトリッパ・アッラ・フィオレンティーナ

Manzo in crosta di sale, con cipolla fondente, Saba Parmense e tegola di Parmigiano Reggiano

牛フィレ肉の塩殻包み焼き　玉ねぎのフォンデンテ　サバ・パルメンセのソース

Formaggi dal carrello

ワゴンチーズよりお好みで

Melone in crosta di zucchero e menta con gelato al ginger e salsa ai lamponi

ドミニカ産メロンの殻包み焼き　ジンジャーのジェラートと松の実のビスコット

Cioccolatini e frutta fresca,Caffè

チョコラティーニ、フレッシュフルーツ,コーヒー

Degustazione speciale di quattro vini a bicchiere   4種類のグラスワイン　テースティング50,000円

（料理、ワイン、税込み）

Questo menu "Alcune nostre specialita "può essere abbinato a degustazione di 4vini

“ 私達のスペシャリティー ”メニューに、当店厳選４種類のワインを合わせてお楽しみいただくコースです。

PULIGNY MONTRACHET Champ Gain 2000 Lafon MEURSAULT Rougeot 2000 Coche Dury DOMAINE DE CHEVALIER Blanc 2000 * * * * * SOLAIA 2001 Antinori BAROLO Cerequio 2000 Voerzio BRUNELLO DI MONTALCINO Madonna del Piano 1999 Valdicava * * * * * CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 1998 CHÂTEAU MARGAUX 1998 CHÂTEAU CHEVAL BLANC 1998 * * * * * TIGNANELLO 1990 Antinori CHÂTEAU CLINET 1990 BAROLO Sperss 1990 Gaja L’APPARITA 1990 Ama CHÂTEAU LE TERTRE ROTEBOEUF 1990