イタリア・モディナのブドウ農家に生まれる。5歳の時、大雪によってブドウ農園は大打撃を受ける。子供の頃から良質のワインづくりに夢を持ち、現在では“ワインの恋人”とも呼ばれる世界に名高いソムリエに。ソムリエの他に、ワインコレクター、レストラン経営者、ワインバイヤー、ワイン開発プロデューサーなど、いくつもの顔を持ちます。ピンキオーリの個人的なワインセラーには、約15万本がコレクションされており、「彼のコレクションにないワインは飲むに値しない」と評されることも。エノテーカ ピンキオーリのワインは、全てピンキオーリ自身がセレクトした逸品。ワインの真の素晴らしさを多くの方に伝えたい、という彼の熱い思いが感じられます。