ENOTECA PINCHIORRI

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アニー夫人　プロフィール

ニースのホテル経営者の長女として生まれる。今そのホテルは大戦時にナチスにより破壊され存在しない。

その後、パリ、ロンドン、フィレンツェと移動しながら、スチュワーデスを夢見て語学に精を出すが、ジョルジョ・ピンキオーリと出会い、料理を担当し、ミシュラン初の三ツ星シェフの名声を得るなどレストランの経営で成功を収める。

ピンキオーリとの出会いは運命であったかのように、彼女の心に流れる人々へのもてなしの天分を呼び起こした。

有名シェフに師事することもなく、独学でイタリア料理を研究し、以降メディチ家の宮廷料理を基本に21世紀のスピリットを吹き込み、イタリア料理界の第一人者として君臨している。