エノテーカピンキオーリ
Desinare
デジナーレ
－ 季節の恵み －
4,000円
- Tartare di orata cotta e cruda
agli agrumi e finocchietto,
composta di pomodoro e avocado - たたき風にした鯛のタルタル
ウイキョウと柑橘類の香り
トマトコンポートとアボカド添え
- Spaghetti ai frutti di mare con
cime di rapa all’aglio - いろいろな貝類と菜の花のソースで和えた
スパゲッティー ボッタルガ添え
- Branzino impanato nei funghi,
purea di cavolfiore e fondo di vitello - スズキ 茸の衣を纏わせて
ハーブオイルソースとカリフラワーのピュレ
- Mousse di mascarpone con gelato alle fave di Tonca,
biscotto al caffè - マスカルポーネのムース
トンカ豆のジェラート
カフェのビスコットと共に
- Biscottini e caffè
- ビスコッティーニ、コーヒー
価格はすべて消費税込の金額です。又お勘定の１０％をサービス料として頂戴させていただきます。
All prices include consumption tax. A 10% service charge is separate.
Menu Creativo
クレアティーボ
－ 豊かな創造 －
7,000円
- Budino di fegato grasso con crema di fagioli
- フォアグラのブディーノ
白インゲン豆の軽いスープと共に
- Noci di capesante con rape all’olio di nocciola,
crema di tartufo nero e mortadella - 帆立貝のソテー ヘーゼルナッツ風味のカブに重ねて
黒トリュフのソースと摩り下ろしたモルタデッラハム
- Raviolo di ricotta, scamorza, fior di latte,
pomodorini canditi e basilico - ラヴィオロ；リコッタ、スカモルツァ、
フィオル･ディ･ラッテ トマトのコンフィとバジルを添えて
- Branzino impanato nei funghi,
purea di cavolfiore e fondo di vitello
oppur
Maiale arrosto con salsa al miele e pepe nero;
finocchio e mela cotogna - スズキ 茸の衣を纏わせて
ハーブオイルソースとカリフラワーのピュレ
又は
飛騨けんとんのロースト ウイキョウとリンゴ添え
蜂蜜と黒こしょうのソース
- Zuppa di fragola con gelato
al pistacchio e meringa leggera - 苺のスープ ピスタチオの
ジェラートと軽いメレンゲと添えて
- Biscottini e caffè
- ビスコッティーニ、コーヒー
価格はすべて消費税込の金額です。又お勘定の１０％をサービス料として頂戴させていただきます。
All prices include consumption tax. A 10% service charge is separate.
“I nostri assaggi dalla Carta”
～アラカルトよりテースティングメニュー～
10,000円
- Uovo impanato nel patate
con insalata di asparagi - ジャガイモに包んだポーチドエッグのフリット
フレッシュアスパラガスのサラダ添え
- Rombo alle cipolle
con polenta morbida
ai capperi e salsa al caffè - 平目 エキストラヴァージンオリーブオイルで
しっとりと煮上げて ケッパー風味の滑らかなポレンタ
エスプレッソコーヒーのソース
- Crema di zucca,
ravioli di cipolla novella e mela cotogna - 玉葱とリンゴのラヴィオリ
トスカーナのペコリーノチーズとカボチャのクレマ
- Carrè d’agnello al pepe nero con
topinambur e carciofi alla menta - 仔羊背肉の低温調理
トピナンブールとアーティーチョークのミント風味
- La nostra versine delle “Mille foglie”
(gelato allo zenzero e banana caramellata) - ミッレ フォーリエ 私たちのスタイル
（生姜のジェラート バナナのカラメッラータ）
- Biscottini
- ビスコッティーニ
- Caffè
- コーヒー
価格はすべて消費税込の金額です。又お勘定の１０％をサービス料として頂戴させていただきます。
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