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| フィレンツェにて1973年から、東京にて1992年から。本店では“Lombardia a tavola誌”においてガイドブック総合評でイタリアNO.1を獲得いたしました。継続の力は伝統の良さに磨きをかけながら、常に新しいものを取り入れ、艶のある趣、斬新な心地よさ、親しみある優しさをもって、 皆様からの支持を頂き続ける事だと思います。そのためにわたしたちは出来る限りのことをしようと思います。一新したメニューは、季節の尊重、素材の持ち味の丹念な分析、最適な調理技術の選択。これらの原則を踏まえ、ハーモニーの再発見から新たな提案をいたします。 |
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