1951年生まれ、千葉県出身。
駒沢大学英米文学科卒。在学中にアメリカ留学を経験。卒業後フランス料理イル・ド・フランスにて料理人として修行し、80年に料理長となる。
82年、代官山レストランパッションをオープンし、料理長＆支配人となる。
89年、企業に就職し、リゾート地や都内レストランの展開に携わる。転職を経て、エノテーカ ピンキオーリフィレンツェ店にて研修し、92年よりエノテーカ ピンキオーリ東京をオープン、支配人となる。
98年のカジュアルイタリアン イプリミ銀座オープンや2000年のお台場にカンティネッタ　エノテーカ ピンキオーリオープンに携わり、総支配人を兼務。07年、エノテーカ ピンキオーリ名古屋店をオープンさせ、総支配人を兼務。
イタリア食文化の第一人者として、イタリア料理文化の歴史から見た未来を伝える活動を行い、各講演やスクールの講師としても活躍中。